9月23日，《中国烹饪通史》第四、五、六卷定稿工作研讨会在长垣烹饪职业技术学院召开，中国烹饪协会副秘书长张桐、《中国烹饪通史》主编张海林、河南省餐饮与住宿行业协会秘书长赵红英及省内外20余名行业专家齐聚，共同推进这部烹饪文化典籍编撰定稿工作。校领导王金台、徐书振等出席会议。

校长王金台对到场专家同仁表示热烈欢迎。他说，学校立足长垣烹饪文化资源，六十余载深耕烹饪职业教育，专注烹饪专业建设、饮食文化研究和高技能人才培养，持续挖掘传承中华烹饪文化，为餐饮产业发展输出职教力量。王金台表示，《中国烹饪通史》是梳理中华饮食文脉的里程碑式学术巨著，对完善烹饪学术体系、推动传统技艺守正创新意义重大。本次定稿会议在我校召开，是行业学界对学校办学与文化传承工作的充分认可。学校将全力做好会务保障，以本次研讨为契机，吸纳专家智慧，深化烹饪文化研究，促进技艺传承与文化创新深度融合。

会上，与会专家对第四、五、六卷书稿开展集中会审，围绕史料考证、章节架构、文字校对、地域烹饪文化收录等重点内容逐段打磨，结合史学研究、行业史实与各地饮食特色，提出大量专业修改建议，进一步优化书稿内容，提升典籍的专业性与权威性。作为《中国烹饪通史》清代卷执笔人，我校教师高敬严结合多年饮食文化史研究，就各卷历史背景详略取舍、手工业及商业内容紧扣“烹饪”主线等问题提出修改意见。

张桐表示，本次定稿研讨是《中国烹饪通史》编撰进程中的关键环节，对系统保存烹饪历史、传承中华饮食文化、赋能餐饮行业与烹饪教育发展具有重要价值。他充分肯定本次会议成效，同时高度评价学校办学成果，认为长垣烹饪职业技术学院依托优势，在人才培养、烹饪文化研究传承方面成绩突出，“长垣烹饪”已经成为响当当的职教品牌，彰显了学校的综合办学实力与行业影响力，希望学校持续发挥特色，产出更多研究成果，培养更多大国工匠和能工巧匠。

与会专家还到学校中式烹调实训室、中西面点实训室、冷拼雕刻实训室等进行了实地参观，观摩师生厨艺展演，师生们扎实的功底充分展现了学校技能育人成效，获得专家一致好评。

本次研讨会的成功举办，凸显了学校在烹饪文化研究和技能人才培养领域的行业地位，巩固了专业与文化品牌优势。下一步，学校将坚持以学术研究赋能课堂教学，搭建更多高水平学术交流平台，推动中华烹饪文化创造性转化、创新性发展，助力烹饪行业与职业教育高质量发展。